1. ** Muzlangan quritilgan konfetlarning tuzilishi **
- MinicRush muzlashli quritilgan konfetlar odatda chayqalishdan ko'ra oddiy konfetlarga ega. Buning sababi, konfetlardagi suv muzli quritish jarayonida olib tashlanadi. Suv muz kristallari shaklida submalizatsiya qilinganda, konfetlarning ichki tuzilishi bo'shashadi va gözenek bo'ladi.
2. ** Chaynash mexanizmi bilan taqqoslash **
- Oziq-ovqat mahsulotlari odatda ma'lum ingichka tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladi va nisbatan qattiq ichki tuzilishga ega. Masalan, saqich va nugat kabi chaynash shakarlari, masalan, saqich baza (saqich) kabi ingredientlar yoki qattiq tuzilishni shakllantirish uchun birlashtirilgan protein va sirop va sirop (nugat) tarkibida ingredientlar mavjud. Biz chaynashimizganda, ushbu tuzilmalar tishlarning bosimiga qarshi turishi va shakllarini ma'lum darajada tiklaydi va shu bilan yivvaylash.
- Ammo muzlatilgan quritilgan konfetlar ko'p suvni yo'qotadi va ularning tuzilishi mo'riga aylanadi. Ular chaynash paytida osongina buziladi va chaynash shakli kabi doimiy qarshilik va egiluvchanlikni ta'minlay olmaydi, shuning uchun ular odatda chaynashmaydi. Biroq, ba'zi muzlatilgan konfetlar ishlab chiqarishdan keyin o'z tuzilishini o'zgartirish uchun boshqa ingredientlarga ega bo'lishi mumkin, masalan, ularni muzlatishdan keyin shokolad yoki pektin qatlami bilan qoplash. Bu ularning qamish xususiyatlarini ma'lum darajada o'zgartirishi va ularga boshqa ta'mga ega bo'lishi mumkin, ammo odatda an'anaviy chaynash konfessiyasining chaynash tajribasiga erishish qiyin.
