1
Olmalarni iliq suvda yuving va maydalagichga o'tkazing. Olmalarni choraklarga bo'ling - yadrosi, qobig'i va barchasi - va keyin har chorakni ko'ndalang bo'ylab kesib oling, shunda sizda 8 ta bo'ladi. Barcha bo'laklarni katta gollandiyalik pechga yoki panga o'tkazing. Böğürtlenni yaxshilab yuvib tashlang, keyin ularni olma bilan panga qo'shing. 8 stakan suv quying. (Mening eni 10,5-dyuymli, 5,{8}}chuqurlikdagi tovam uchun bu miqdorda suv faqat mevani qoplashi va unga erkin suzishi uchun joy berishi kerak; agar idishingiz biroz kattaroq bo‘lsa, Meva suzguncha ko'proq suv qo'shing.(Agar idishingiz kichikroq bo'lsa, suvni 8 stakanga soling.)
2
Yuqori olovda panani qaynatib oling. Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring, issiqlikni faol ushlab turing va idishni qopqoq bilan yoping. Olma va rezavorlar ko'proq yoki kamroq parchalanmaguncha, taxminan 2 soat davomida meva pishiring. Agar kerak bo'lsa, mevalarni erkin suzish uchun pishirish jarayonida ko'proq suv qo'shing.
3
Meva pishayotganda, filtrning pastki qismi idishga o'tirmasligi, balki uning ustiga osilib qolishi uchun katta idishga barcha mevalarni ushlab turish uchun etarlicha kattaroq filtr yoki qo'pol filtrni osib qo'ying.
4
Panani olovdan olib tashlang va pishirish suyuqligi va mevalarni filtrga quying; idishni tozalang va zaxiraga qo'ying. Meva va filtrni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichga o'tkazing. Bezovta o'tirish uchun bir kechada yoki kamida 8 soat qoldiring - bu suyuqlik va pektinning har bir tomchisi mevadan chiqib ketishiga imkon beradi. Sovutgichga bir kechada 5 ta kichik plastinka yoki likopchani qo'ying.
5
Ertasi kuni ajratilgan panning ustiga nozik elakni qo'ying, tercihen qo'pol paxta mato bilan qoplangan. To'kilgan suyuqlikni elakka sekin to'kib tashlang, elakdagi qattiq moddalarni siqib chiqarmasdan, suyuqlikning to'liq idishga tushishiga imkon bering; bu sharbatni iloji boricha aniq saqlashga yordam beradi, jele ham. Pishgan mevalardan, elakdan va qo'pol paxta matosidan har qanday cho'kmani filtrga tashlang. Sizda taxminan 6 stakan sharbat bo'lishi kerak.
6
Shakar va limon sharbati va katta chimdik tuz qo'shing. Panani yuqori haroratga qo'ying va qaynatib oling. Jeleni taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Idishni olovdan olib tashlang va pufakchalar joylashishiga imkon bering, so'ngra suyuqlikning bir qismini sovutilgan plitalardan biriga quying. Idishni yana 2 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Plastinani olib tashlang va barmoqlaringizni plastinka yuzasiga va suyuqlik orqali bosing. Agar suyuqlik ajinlar bo'lsa, jele tayyor. Agar u hali ham bo'shashgan bo'lsa, jele idishini yana olovga qo'ying va yana qaynay boshlagach, yana 2 daqiqa pishiring. Panani issiqdan olib tashlang va sozlamani yana tekshiring. Jelly tayyor bo'lguncha takrorlang. Bu jarayon odatda 12 dan 15 minutgacha davom etadi, lekin 10 daqiqadan so'ng tekshirishni boshlash yaxshidir.
7
Jele qotib bo'lgach, amaro qo'shing. Jellyni yana qaynatib oling va darhol panani olovdan olib tashlang. Agar jele bankalarda saqlansa, issiq jeleni darhol toza shisha bankalarga o'tkazish uchun uzun tutqichli qoshiq yoki katta issiqlikka chidamli idish yoki suyuqlik o'lchagichdan foydalaning va ularni chetidan 1/8 dyuymgacha to'ldiring. Qopqoqni yoping va xona haroratiga qadar sovutib oling, so'ngra jeleni muzlatgichda saqlang. Agar plastik saqlash idishida saqlasangiz, konteynerga o'tkazishdan oldin jele 15-20 daqiqa davomida panada sovushini kuting va yoping. Jelly muzlatgichda 3 oygacha saqlang.
